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「山賊焼」とは?


 日本聴覚医学会は長野県松本市で開催された。




 比較的近いので車で出かけた。




 国宝松本城を見る暇はなかったが、
せっかくだから地元名物を食べて帰ろうと
持っていったiPadで検索すると松本名物は「山賊焼」らしい。




 そして、ここが「元祖」?
松本で「山賊焼」の老舗「河昌」さんである。
025_2013102608240783e.jpg




 老舗といっても中は普通の定食屋さん。
おじちゃんとおばちゃんの2人でやってるようだ。




 これこれ、「山賊定食」。
007_20131026082115c31.jpg




 調べたところ「山賊焼」と称されるものには2種類あり、
2つは全くの別物である。





 ひとつは山口を中心とした「トリもも肉の照り焼き」で、
西日本ではこれが広く「山賊焼」と呼ばれてるらしい。





 もう一方がここ松本・塩尻地方の「山賊焼」である。





 この「河昌」さんの昔のチラシだそうだ。
008_201310260821147b9.jpg





 これが、その「松本の山賊焼」。
御覧のように「焼」といいながらなんと「揚げ物」である。

014_2013102608211385e.jpg



 翻訳するとこれは、トリ肉丸ごとの「竜田揚げ」。
手羽とももをおのおの頼んだが、どちらもデカイ!011_201310260821146d0.jpg




 そのままかぶりつくしかないので、
キャベツをまきちらしながら、豪快に食べる。
016_20131026082112c35.jpg



 豪快に食べるから「山賊」ではなく、
山賊はヒトからモノを「とりあげる」から「トリ、揚げる」になったという説もあるが
定説では無いらしい。





 「鶏の竜田揚げ」なんので味は想像できる範囲内だが、
なかなかおいしく、また食べたい、
ことに今度は夜、ビールとともに、などと思わせるご当地B級グルメでした。
020_2013102608241250c.jpg



 少なくとも福井の「ソースかつ丼」よりはインパクトあったわ。


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プロフィール

おぐぐー

Author:おぐぐー
昭和60年群馬大卒
開業医4人を中心としたロックバンドC.R.P.のリード・ボーカル&ギター担当
浦和レッズ・オフィシャル・サポーターズ・クラブ会員
家族:妻(耳鼻科医)1男1女1犬(柴犬)
http://ogujibi.com/

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